Kip met paprika

Kip met paprika

Bereidingstijd: 30-60 minuten 
Keuken: Mediterrane keuken 
Smaak: Pittig

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 kip
- 3 cl olijfolie (extra vierge)
- 4 sneetjes spek (gerookt)
- 2 paprikas (rood)
- 1 paprika (groen)
- 1 paprika (geel)
- 4 tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 1 dl wijn (wit/droog)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- peper en zout

Bereidingswijze

1. Snijd de kip in stukken en laat kleuren in de hete olie. Snijd het ontbijtspek in blokjes.

2. Was de paprika's, ontdoe ze van hun zaadlijst en snijd in reepjes. Dompel de tomaten onder in kokend water, ontvel, verdeel in vieren en verwijder de pitjes. Pel de knoflook, verwijder de groene kern, pers of hak fijn.

3. Voeg alle ingredienten bij de kip en overgiet met de witte wijn. Kruid met peper en zout. Laat sudderen tot de kip gaar is (ongeveer 50 minuten).

Serveertips

4. Serveer met brood, aardappelen of rijst.


Bron: www.kip.be